Feeds:
Berichten
Reacties

Archive for the ‘eten en drinken’ Category

Als ik hier lees over lekkere vlierbloesembeignets (mmh, mjam) en ze nog ergens anders (maar ik weet niet meer waar) over vlierbloesem pannenkoeken (mmmh, pannenkoeken, dat is lang geleden!) beginnen. Dan is mijn reflex om rap te gaan kijken of die vlier hier ook schoonekes in bloei staat.

P1030484

En daarna bij madame Boerenerf efkes navraag doen of zij ook iets van plan is met de welig bloeiende bloesems. Met 10 dagen verlof in het verschiet dacht ik dat er daar toch wel een paar pannenkoeken in mijn nabije toekomst gingen opduiken.

Nougabollen was’t!! Madam heeft het veel te druk met de voorbereidingen van haar festival-trip naar Porto!! Dus niet alleen word ik hier een week in de steek gelaten waarbij ik op mijn eentje voor huis en dieren mag zorgen. Als kers op de taart (ja, ook vlierbloesemtaart bestaat!) krijg ik zelfs niet één luttele pannenkoek om mijn leed te verzachten. Ik vrees dat ik met een zekere eigenwijze meneer een zelfhulpgroepje ga moeten oprichten.

Read Full Post »

Aandachtige kijkers van Dagelijkse kost die ook lezers van deze blog zijn, hadden het ongetwijfeld zelf al gezien: die melk-automaat van Hoeve in de zon zag er wel heel bekend uit (voor wie de uitzending gemist heeft, zie filmpje hieronder, de automaat is te zien vanaf minuut drie).

 

Inderdaad, het is de melk-automaat waar wij reeds in februari vorig jaar over gepost hadden. ‘t Is trouwens niet de eerste keer dat Jeroen Meus het in onze streek zoekt maar met zijn eigen restaurant in de buurt van Leuven en zijn broer die de Gempemolen uitbaat, is hij dan ook goed bekend met onze streek.

Die melk-automaat is trouwens nog veel leuker ne keer ge weet hoe het er achter de schermen aan toe gaat. Want wat lazen wij in Het Nieuwsblad:

Zo kan het dat soms op de automaat een bericht prijkt met de melding ‘Pas melk vanaf 18uur’. Dat is het uur dat de koeien machinaal worden gemolken. ‘De rauwe melk stroomt rechtstreeks van de uier naar een tank aan de binnenkant van de muur en zo naar de automaat op straat’, legt Dirk uit. ‘Onderweg wordt de melk automatisch gekoeld tot vier graden Celsius. Dat is de ideale bewaartemperatuur.

Hoe slim is dat nu niet?

Read Full Post »

Nieuwe lading

Na een weekje uitstel is het mosselseizoen eindelijk aangebroken.

Plan A was eigenlijk een stapke op de Gentse Feesten te gaan zetten. Maar dat plan is in het water gevallen.

Plan B was mosselen gaan eten met de ouders.

Plan B was een lekker plan.

Zeeuwse mosselen

De nieuwe mosselen zijn smakelijk, en qua grootte viel dat heel goed mee. We zijn ze wel gaan eten in het hof van oranje. Een volkse brasserie met één specialiteit: mosselen! Hun geheim: kwaliteit inkopen en vervolgens lekker klaarmaken. 1,6 kilo mosselen natuur met een extra portie frietjes: meer moet dat niet zijn voor mij. Of zoals Hannibal zou zeggen: I love it when a plan comes together.

 

Read Full Post »

Onze eerste keer …

We hadden onze informatie ook maar uit de boekskes en van op ’t internet. Aarzelend begonnen we er aan, maar al snel werd het een beetje een knoeiboel. En wat moesten we nu weer met die citroen doen? Onversaagd deden we verder, en na twee uur (!!) hadden we toch onze eerste potjes eigen gemaakte gelei 😉

Gisteren hadden we reeds de bessen geplukt, maar toen bleek volgens het recept dat we nog een citroen nodig hadden. Waardoor het gelei-maken tot vandaag werd uitgesteld.

Eerst uitvogelen hoe die stoomsapextractor in mekaar moest gestoken worden.

stoomsapextractor op gasvuur

Vervolgens de juiste hoeveelheid bessen afmeten (want dat ligt nogal nauw naar ’t schijnt), we gingen voor 1,6 kilo bessen.

En vervolgens gans dat spellement een klein uurtje laten pruttelen op het vuur.

Het resultaat: anderhalve liter sap waar we dan 1.2 kilo suiker bij hebben gedaan en anderhalve citroen (die citroen bleek achteraf niet nodig)

Koken tot  105 graden en dan overgieten in de reeds gesteriliseerde potten:

Wij trots! Het resultaat is wel een beetje te zuur maar dat is dus omdat de bessenstruiken al oud zijn en jaren niet gesnoeid.

Morgen in Hasselt kijken we eens rond voor een grote koperen pot (met ons huidige kookpotten zitten we aan de maximum productie terwijl er nog plek zat was in de stoomsapextractor) en donderdag proberen we dan een mengeling van aalbessen en frambozen. Mjam.

Read Full Post »

Sausjes

Dankzij de sympathieke mensen van Devos Lemmens mochten wij hier zomaar efkes een barbeque voor 25 personen geven. Vree handig als ge nog niet zolang geleden verhuisd zijt en er nog altijd een paar kameraden zijn die de nieuwe woning/tuin nog niet gezien hebben. Tafels en stoelen geregeld via de lokale drankencentrale (aanrader, voor een zacht prijske zijt ge bij die mannen volledig geëquipeerd) en voor alle zekerheid toch nog wat extra vlees en drank gekocht want kleine eters zitten er tussen onze kameraden niet tussen. Niet dat dat nodig was, Devos Lemmens had voor genoeg fret gezorgd. Handig jong, zo iemand die komt braden in u plaats!

plek voor 25 man is hier geen probleem

Gratis eten en drinken! Veel gratis eten en drinken!

Komen eten!

Na al dat eten nog efkes wat plek gemaakt voor de door madam Boerenerf gemaakte kersenclafoutis (geen foto’s wegens te druk bezig om dat naar binnen te werken).

Ook ons bomen waren populair

En na dat dessert moest zelfs de meegekomen hond efkes op zijn gemak neerliggen.

Nu resten ons slechts twee vragen:

– hoe zorgen we dat we volgend jaar die wedstrijd weer winnen?

-wat doen we met al die sausjes? Want we krijgen die nooit met z’n tweeën op tijd leeg.

Read Full Post »

Dikke sjans dat ik deze blog heb. Want het was pas tijdens het schrijven van de vorige post dat mijne frank euro is gevallen. Ik zat namelijk met juli in mijn hoofd als oogstmaand voor onze bessen. En als die bessen maar rijp zijn in juli dan hebben wij nog zeeën van tijd om al ons sap en gelei/confituur-maak-gerief te kopen. Nietwaar?

Maar die bessen gaan dus niet rijp zijn in juli. Die bessen gaan al oogstrijp zijn in juni. En juni, dat is al volgende week. En vanaf morgenvroeg zit madam Boerenerf een weekje in Barcelona.  En het weekend daarna zitten we met twee feestjes in Gent. En het weekend daarna is het al onze barbeque en kunstsuperette. En dan zijn we al half juni en moeten de bessen waarschijnlijk al geoogst worden. Wat betekent dat we nu, NU, ons gerief moesten kopen!

Tijdens mijn opzoekingen voor cider was ik brouwland al tegengekomen. Daar hebben ze niet alleen alles om zelf te brouwen maar ook om confituur en sap te maken. Er gisterennamiddag nog snel naartoe gereden. Sympathieke mensen en ‘k weet niet hoeveel schoon, maar ook duur, gerief. We waren al snel veel geld kwijt, maar wel nieuw leesmateriaal rijker. En ook een kersenontpitter, een stoomextractor (lees: wij moeten niet meer bij de sapmobiel langs maar kunnen nu zelf gepasteuriseerd sap maken), een hydrometer en nog wat bokalen.

En zo zijn we ook eens in Beringen gepasseerd. Beringen, vooral bekend van zijn steenkoolverleden (vree coole oude industriële gebouwen trouwens, kwijl). Een hondenrenbaan hebben ze er ook. Hoe zot is dat nu? Een hondenrenbaan! Ik wist niet eens dat ze dat in België deden. Maf, maar nu wil ik er natuurlijk eens passeren als er een wedstrijd is. Niet dat mij dat interesseert zulle, maar dan kan ik wel zeggen dat ik naar een hondenrenwedstrijd ben geweest. En hoeveel mensen in België kunnen dat zeggen? (Wat trouwens ook de reden is waarom ik in Heist op den Berg ne keer naar een ijshockey wedstrijd wil gaan kijken. Ijshockey in België, nog zoiets maf!)

Ps. Op de terugweg ook nog de ideale naam voor een pilsbiertje bedacht. Gegarandeerd duizenden hectoliters omzet meneer! Een subliem staaltje marketing! Dat er nog niemand anders is opgekomen, ’t is ongeloofelijk. Wilt ge het weten? Echt?

Hier komt ie: ‘Nog ééntje’. Ge noemt u bier gewoon ‘Nog ééntje’. Denkt er ne keer over na, hoeveel mensen zeggen op café niet: ‘kastelijn, geef mij er nog eentje?’ Awel, dat zou u biertje kunnen zijn dat dan uitgeschonken wordt. En ge kunt er een gans gamma van maken. Het lekker donkere biertje: ‘Geef diene mens er ook eentje’. De zware tripel: ‘nog ne laatste’ en het fruitbiertje: ‘en voor madam ook iets’. Geniaal!

Read Full Post »

Groensels

Madam boerenerf vindt dat ge niet op chips en cola kunt overleven. Dat kan dus wel en ik ben er het levende bewijs van (toegegeven uw aërodynamische lijn wijkt dan wel enigzins af). Maar soit, we leven nu op den buiten en moeten gezonder gaan eten is er beslist. Dat is me dus op voorhand niet verteld. Dat zijn zo toevoegsels aan het contract achteraf. En ik heb me weer in de luren laten leggen. Den Koning zou beter madam boerenerf hier als koninklijk bemiddelaar aanstellen, ’t zou dan wel rap geregeld zijn en achteraf zou IEDEREEN zich bekocht voelen, wat de samenhorigheid tussen onze twee landsdelen alleen maar kan bevorderen (gedeelde smart is halve smart en zo).

Maar om nu eindelijk te zeggen wat ik moest zeggen van madam boerenerf geheel uit vrije wil hier wou zeggen: biodejaneiro ziet er een heel leuke, informatieve blog uit voor mensen die graag gezond eten (die bestaan naar ’t schijnt, en wettelijk moogt ge er niet op jagen met uwe kruisboog). Of mensen die veel te veel groensels uit de eigen moestuin hebben en wel ne keer een ander gerechtje willen uitproberen. Allen daarheen, en laat uw lekkerste gerechtje achter voor het nageslacht!

Read Full Post »

Older Posts »